LAHERTE Les Grandes Crayères 2020

100 % Chardonnay, Dosage 2g/l

Un Chardonnay puissant, profond et structuré issu de sols calcaires.

Découvrez ce vin issu de la gamme des « Terroir Fundamental Cuvées », qui exprime le terroir particulier et complexe des Coteaux Sud d’Épernay : une parcelle aux sols tendres, avec de la craie campanienne à 20 cm de profondeur.

Une cuvée parcellaire en exposition ouest, qui révèle un Chardonnay tout en finesse et en relief. Les vignes ont été plantées entre 1953 et 1978. Le sol, composé de craie plus tendre, est naturellement réservé au Chardonnay, cépage qui s’y épanouit parfaitement. Le travail de la vigne est biologique, avec l’utilisation de certaines méthodes biodynamiques. Cette parcelle est travaillée exclusivement au cheval. La fermentation spontanée et l’élevage ont lieu en barrique, avec bâtonnage régulier pendant 6 mois, suivis de trois années de vieillissement sur lies en bouteille. Élevé entièrement en fût, sans fermentation malolactique. Dosage minimal pour arrondir légèrement cette matière tranchante. Nez d'une élégance rare, très raffiné et d’une grande pureté.