Blanc de Blancs d'Oger des vieilles vignes

Le « OGER GRAND CRU », cuvée identitaire se singularise par sa puissance naturelle et son expression minérale « plus fumée » et « graphite » que les autres Champagnes Blanc de Blancs de la famille Gimonnet.

100% Chardonnay. Dosage extra-brut : 5g/l, ASSEMBLAGE 229 (base 2020 & 10% de 2019)

100% OGER Grand Cru - Côte des Blancs

47 % « Terres de Noël » et « Brulis » (cœur de terroir)
50% « Champs Nérons » (Oger sur craie)
3% « Fondy » (Oger argilo-calcaire)

Vinification

Vendanges manuelles et pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation alcoolique thermorégulée
Fermentation malolactique
Élevage en cuves pendant 6 mois
Stabilisation au froid (-4°) et filtration sur argile

OGER

Oger compte parmi les villages Grand Cru les plus prestigieux de la Côte des Blancs, véritable berceau du Chardonnay en Champagne. Ce qui le rend particulièrement remarquable, c’est la combinaison de son terroir, de sa situation géographique et du style caractéristique des vins qui y sont produits.

Le village repose sur d’épaisses couches de craie à bélemnites, l’une des caractéristiques géologiques les plus emblématiques de la Côte des Blancs. Cette craie agit comme une éponge : elle emmagasine l’eau et la restitue progressivement pendant les périodes sèches. Elle assure également un excellent drainage et favorise un enracinement profond de la vigne. Ces conditions contribuent largement à la minéralité marquée et à la grande fraîcheur des vins.

De nombreux vignerons considèrent les sols crayeux d’Oger comme l’une des expressions les plus pures et les plus impressionnantes du terroir de Chardonnay en Champagne.