LAHERTE Les Grandes Crayères 2020

100% Chardonnay, Dosage 2g/l.

Ein kraftvoller, tiefer und strukturierter Chardonnay aus kalkhaltigen Böden.

Entdecken Sie diesen Wein aus der Reihe der "Terroir Fundamental Cuvées", die das besondere und komplexe Terroir von Les Coteaux Sud d’Epernay ausdrücken: eine Parzelle mit weichem Boden und Kampanischer Kreide in 20 cm Tiefe.

Eine Einzellagen-Cuvée an westlicher Lage, die Chardonnay mit Finesse und Relief präsentiert. Die Reben wurden zwischen 1953 und 1978 angepflanzt. Der Boden ist ein weicherer Kreideboden, deshalb steht hier natürlich nur Chardonnay, der diese Böden liebt. Die Weinbergsarbeit ist biologisch mit Anwendung einiger biodynamischer Methoden. Dieser Plot wird zu 100 % nur mit dem Pferdepflug bearbeitet. Die Spontangärung und der Ausbau finden im Barrique statt, mit regelmässiger Batonnage über 6 Monate, dann folgen drei Jahre Hefelager auf der Flasche. Komplett im Holz ausgebaut, keine Malo. Minimale Dosager für eine leichte Abrundung dieses messerscharfen Stoffs. Super-elegante Nase, hochfein und so strahlend.