Millésime 2016 Blanc de Blancs sans dosage magnum

100% Chardonnay, Dosage: 5g/l, maturation de 5 ans sur les lattes

100% Côte de Blancs, 84% Grands Crus, 16% 1er Cru:

27% CHOUILLY Grand cru - «Montaigu», « Ronds Buissons»
58% CRAMANT Grand cru - «Bateau», «Buissons», «Gros Mont»
15% CUIS 1er Cru «Croix-Blanche»
1% VERTUS 1er Cru «Faucherets, «Justice»

Production (2016) : 860 magnums

La cuvée « Fleuron » blanc de blancs millésimée exprime le travail d’assemblage qui additionne les qualités de multiples terroirs et « lieux-dits » de la domaine Gimonnet. C’est l’Esprit de cette cuvée, véritable « flagship » des millésimes qui est élaborée en assemblant judicieusement une partie de toutes les « bonnes cuves de l’année ». Il exprime parfaitement ce que la famille Gimonnet aspire à créer, un subtil équilibre entre matière, finesse, élégance et fraîcheur. Et pour ce millésime, des arômes complexes et gras s’épanouissent avec beaucoup de minéralité.