Olivier HORIOT Ailleurs Blanc de Blancs
Lieu-dit Blanc de Blancs Millésime sans ajout de soulfites
2018, 100% Chardonnay, Dosage: 0g/l, w/o added sulfites
100% Chardonnay, sans sulfite ajouté, Brut Nature (zero dosage)
La cuvée Ailleurs est un Blanc de Blanc de Chardonnay 2018, vinifié et élevé en fûts sur lies totales pendant 1 an, puis mis en bouteilles juste avant la vendange suivante. Issu exclusivement d’un parcellaire de Fontette de la seule parcelle qu'il possède en dehors des Riceys, plus précisément d'un petit et vieux vignoble situé dans la ville de Fontette, la ville de sa mère, juste à côté d'Essoyes. Pour cette raison le nom "Ailleurs".
Ce Blanc de Blancs vous emmènera... Ailleurs ! Il se présente toujours très ouvert, floral, avec une dimension minérale à couper le souffle.
Selon la philosophie d'Oliver Horiot : "Il y a des verts qui forgent et encouragent à ancrer ses racines dans le terroir. Ces vignes de Fontette dansent avec ces verts et chantent une mémoire familiale. D’autres verts nous invitent au voyage, nous poussent à la rencontre d’autres lieux, d’autres langues, et des liens se tissent… Ailleurs"