ERIC RODEZ Empreinte Noire

100% Pinot Noir, la cuvée Empreinte Noire est une expression remarquable du terroir Grand Cru d'Ambonnay. Ce vin, toujours millésimé, est le résultat d'un assemblage de 5 à 7 parcelles du vignoble d’Eric Rodez.

La vinification en petits fûts de chêne, l'absence de fermentation malolactique, le refus du passage au froid industriel et l’absence de filtration témoignent de la volonté de la maison de préserver l'authenticité et les ‘‘vibrations’’ propres à Ambonnay.

Maturation durant 10 ans sur lies. Dosage extra-brut : 2.5g/l

Ainsi la cuvée Empreinte Noire offre une expérience sensorielle unique, marquée par la pureté du Pinot Noir. Elle est un témoignage de la maîtrise et du respect du terroir, où la volonté de conserver intactes les caractéristiques naturelles du raisin se traduit par une expression riche et nuancée du cépage.

A la dégustation, Empreinte Noire révèle des arômes complexes et une structure bien définie, avec une finesse et une élégance caractéristiques de la maison Eric Rodez.

Voilà un vin qui exprime non seulement son millésime mais également son lieu d'origine avec une précision exceptionnelle. C'est un champagne qui peut être apprécié seul ou accompagné de mets raffinés capables de compléter sa complexité et sa finesse.