Ratafia Champenois DUMANGIN Craft

La cuvée « CRAFT » est vieillie pendant de nombreuses années sous bois avant sa mise en bouteille comme un assemblage de multiples millésimes vieillis indépendamment. Des barriques de deuxième main utilisées auparavant pour vieillir principalement des vins de Côtes du Rhône Septentrionale lui apportent cette couleur ambrée ainsi que son goût caractéristique. « Ratafia Champenois » est une indication géographique protégée. Il porte fièrement le nom de sa région et apporte une contribution importante à son terroir et son historique de qualité.

CEPAGES : Pinot Noir 1/3 / Meunier 2/3

ABV : 18%

AGE : 6 ans minimum / multi vintage (2002-2013)

VIEILLISSEMENT 9 ans en moyenne dans des barriques 228l ayant contenu des Côtes du Rhône Septentrionaux

LOT : MV28 / MISE EN BOUTEILLE : 12/2021

NOMBRE DE BOUTEILLE : 3500 par an environ

DEGUSTATION : Riche, complexe, notes de fruits mûrs, de citrus avec une très grande longueur en bouche.

FILTRATION : Respectueuse sur plaque

ACCOMPAGNEMENT IDEAL : Dessert chocolaté / Fromage vache affiné (style Comté 18 mois) / Apéritif

TEMPERATURE SERVICE : 12-15°C