Roger COULON Brut Millésime Blanc de Noirs

Ce Blanc de Noirs de 50% Pinot Noirs et 50% Pinot Meunier est issu de vignes francs de pieds, ce qui signifie qu’ils poussent sur leurs propres racines au lieu d’avoir été greffés sur un porte greffe américain, pratique rendue presque obligatoire depuis l’apparition du phylloxera à la fin du XIXème siècle. Ces vignes d’une soixantaine d’années plongent donc leurs propres racines dans les sols de la parcelle « Les Liguets », offrant une vision sans filtre de ce terroir. Les raisins vendangés à la main fermentent spontanément grâce aux levures indigènes et la fermentation malolactique est bloquée pour conserver plus de fraîcheur. Ce champagne maturé durant 8 ans aux caves souterraines du doamine est marqué par la générosité du millésime et au sein duquel percent les touches de fruits jaunes et de jolies notes de brioche. Voici donc une cuvée délicate, complexe et parfaitement équilibrée.

Dosage extra-brut de 3g/l.