Une rarissime sélection parcellaire de collection, sortie des caves de la maison Jacquesson. Pour les aficionados de grands vins de Champagne et de la domaine JACQUESSON :
La cuvée Avize Champ Cain est un millésime rare de Champagne de terroir produit par Jacquesson. 100% Grand Cru, pur Chardonnay, vinifié en respectant l'origine du terroir et du millésime. Les 12'000 ceps ont été plantés en 1962 sur environ 1,3 ha de sol calcaire brun, argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie sur craie campanienne. Champ Caïn est orienté vers le sud, situé dans les meilleurs terroirs d'Avize. Réalisé sans compromis, brillamment exécuté, de classe mondiale; 0 g/l de sucre (Brut Nature), et donc d'une précision et d'une pureté cristallines grâce au terroir extrêmement calcaire, avec une acidité rapide et marquée, comme il sied à un Grand Cru. Unique, grandiose et inimitable dans son style.
Dégorgement en Mars 2023 après 17 ans sur les lies.
2005, un hiver froid et sec, un printemps calme et doux, un été chaud et humide mais une très belle fin de saison. Raisins cueillis le 20 Septembre 2005, 10°7 alc., 7 gr/l acidité.