Avize Champ Cain est un millésime rare de Champagne de terroir produit par Jacquesson. 100% Grand Cru, pur Chardonnay, vinifié en respectant l'origine du terroir et du millésime. Les 12'000 ceps ont été plantés en 1962 sur environ 1,3 ha de sol calcaire brun, argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie sur craie campanienne. Champ Caïn est orienté vers le sud, situé dans les meilleurs terroirs d'Avize. Réalisé sans compromis, brillamment exécuté, de classe mondiale; 0 g/l de sucre (Brut Nature), et donc d'une précision et d'une pureté cristallines grâce au terroir extrêmement calcaire, avec une acidité rapide et marquée, comme il sied à un Grand Cru. Unique, grandiose et inimitable dans son style.
En fait, deux conditions sont nécessaires pour justifier la production de ces Lieux-dits. D’une part la qualité de l’année doit bien sûr permettre la mise en avant du caractère de chaque terroir mais d’autre part la Cuvée 700 restant la priorité du Domaine, elle ne doit pas être appauvrie par la mise en bouteilles des Lieux-dits.
De cette cuvée, seules 11'220 bouteilles et 398 magnums ont été produites !