LARMANDIER-BERNIER Vieille Vigne du Levant Grand Cru 2013
Einzellage Jahrgangs Blanc de Blancs von alten Reben
100% Chardonnay Millésime extra-brut
100% Chardonnay aus der Einzellage le Bourron du Levant in Grand Cru Cramant
Die Grand Cru aus Cramant haben einen legendären Ruf: Die Weine von hier gelten als besonders harmonisch was das Verhältnis von Geschmeidigkeit und Mineralität anbelangt. Die östliche Hanglage (Levant) der Einzellage Le Bourron, wo die trauben bereits die ersten Sonnenstrahlen des Morgens aufnehmen so wie die mit Ton durchzogenen Kreideböden tragen hierzu entscheidend bei. Larmandier besitzt hier zudem den Schatz alter Reben, zwischen 60 und 85 Jahren.
Um dieses Terroir im Wein zu bewahren, lässt Larmandier seine Weine mit weinbergseigenen Hefen im Holzfass spontan vergären; auch die Malolaktik setzt spontan ein; unfiltriert. Nach einem Jahr Fassreifung mit Bâtonnage wird der Wein in die Flaschen gefüllt. Danach reift der Champagner für weitere 9 Jahre auf der Feinhefe und wird dann schonend von Hand degorgiert. Die Dosage mit nur 2g/l wird bewusst klein gehalten um die Ausgewogenheit und die Länge dieses Weines nicht zu beeinflussen.
Ein beeindruckender Champagner mit tiefgründigen, komplexen Aromen von reifen, gelben Früchten und feinem Brioche, mit perfekter Balance und mit einem herrlichen Wechselspiel zwischen reifer, cremiger Textur und straffer mineralischer Struktur, die druckvoll und lang anhält.