50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, Dosage 1.5 g/l – Extra-Brut
Terroir: Die Kombination zweier Grand-Cru-Dörfer, Bouzy und Cramant. Die Trauben – Pinot Noir und Chardonnay – werden gemeinsam geerntet und vinifiziert.
Eine Tribute-Cuvée an die zwei historischen Crus des Weinguts: Die Trauben stammen aus zwei der ältesten Parzellen – Les Marmouzes in Cramant, 1962 mit Chardonnay bepflanzt, und Les Hauts Chemins in Bouzy, 1954 mit Pinot Noir bepflanzt. Gemeinsam gelesen, gepresst und vinifiziert, müssen sie am Tag der Ernte ihre optimale Reife erreichen, um diese Jahrgangscuvée hervorzubringen.
In kleinen Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut, reift der Wein anschliessend über mehr als zehn Jahre in der Flasche und erreicht so die Fülle grosser Champagner.
Der Jahrgang 2012 verführt mit einer intensiven Nase von Zitrusfrüchten und kandierten roten Früchten sowie einem reichen, grosszügigen Gaumen, der von feinen Röstnoten begleitet wird. Die Kraft des Pinot Noir dominiert die Assemblage, während der Chardonnay eine faszinierende Frische einbringt und die Verkostung zu einem langen, anhaltenden Abgang führt.
Ein gastronomischer Champagner, der sein volles Potenzial in der Kombination von Speisen und Wein entfaltet. Limitierte Auflage.