EGLY-OURIET Les Crayeres Vieilles Vignes Grand Cru Blanc de Noirs
Blanc de Noirs von alten Reben
100% Pinot Noir
Dieser Blanc de Noirs gehört schlicht weg zu den Allerbesten. Das grossartige Terroir der Parzelle "Les Crayères" in Grand Cru Ambonnay geführt von der Hand des Kultwinzers Francis Egly. Vieilles Vignes ist auch sein Meisterwerk, bei dem es ihm gelungen ist die Essenz des Pinot Noir aus den kalkmineralische Böden von alten Weinreben einzufangen.
Die im Jahr 1946 bepflanzten Pinot Noir Rebstöcke auf einem bis zur 15 Meter tiefen Kalkboden mit wenig Erde; Konventioneller Anbau, spontane und thermoregulierte Gärung im Edelstahltank, Ausbau von 12 Monate in Barrique, Abfüllung ohne Filtration und Schönung, Flaschengärung. Lagerung auf der Hefe von über 5 Jahren und die magische Hand des Winzers schufen diesen Zaubertrank.
Dosage extra-brut : 1g/l