La BORDERIE Cuvée Trois Contrées
Assemblage des cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc
70% Pinot Noir, 23% Chardonnay, 7% Pinot Blanc
TROIS CÉPAGES - TROIS PARCELLES SUR TROIS COMMUNES DIFFÉRENTES - TROIS EXPOSITIONS
Val Moré à Bar Sur Seine, Les Devoix à Merrey Sur Arce et Clos Bidaut à Ville Sur Arce.
Est, Sud, Ouest (du levant au couchant).
La vinification :
Assemblage : 70% Pinot Noir (en partie vinifiés sous-bois), 23% Chardonnay, 7% Pinot Blanc, 15% de vins de réserve.
Fermentation malolactique réalisée en cuve inox. Vieillissement de 30 mois en cave. Le dosage : Extra Brut
La dégustation : Robe or pâle, reflets ambrés. Nez élégant et floral, des notes épicées, de fruits secs. Bouche acidulée, ample, fruitée et tendue.
Accords mets/vin : Tartare de saumon, avocat et grenade, Bricks de pommes de terre et de crevettes au citron con t, Dos de cabillaud en robe de lomo, endives à l’orange et sauce au miel.