Roger COULON Vindemia Brut Nature

60% Meunier, 40% Chardonnay, Zero Dosage (Brut Nature)

Vibrante et Intense - Un Champagne unique, né de parcelles et de millésimes, chacun racontant son histoire.

Vindemia est la première cuvée née de l’inspiration d’Edgar et de Louise Coulon. Après 10 années d’expériences, le frère et la sœur continuent de mettre en lumière le Terroir de Vrigny, ce terrain de jeu où ils ont grandi, appris et qui nourrit leur passion. A chaque vendange (Vindemia en latin), Edgar et Louise conservent une part de leurs vins en réserve pour que les assemblages futurs racontent l’histoire de leur Domaine et de leurs choix, avec constance et équilibre. Vindemia devient ainsi l’union de parcelles et de millésimes, un Champagne où le temps, la transmission et l’émotion se mêlent pour offrir un Vin unique.

Le Terroir

Assemblage de Meunier (60%) et Chardonnay (40%) issus de Vrigny, village Premier Cru sur la Montagne de Reims, avec des versants Est et sud Est offrant un excellent ensoleillement et favorisant la maturation optimale des raisins. Les parcelles reposent sur un socle de sable, d’argile et de craie.

Le travail des vignes

Le vignoble est conduit en viticulture biologique et d’agroforesterie basée sur l’observation, la compréhension et le respect des équilibres naturels. Les sols sontentretenus avec un couvert végétal permanent, composé de plantes indigènes etvariées. À la vigne, le travail est peu interventionniste : taille courte, maîtrise des rendements, le tout dans le respect du biotope.

Vinification et élevage naturels

Vinification naturelle : Pressurage suivi d'une mise en fûts, fermentation spontanée avec levures indigènes du lieu-dit et fermentation malolactique naturelle. Élevage : Sur lies entières pendant 11 mois en fûts. Le rapport vin-bois-lies favorise la complexité et la rondeur du vin. Clarification : Naturelle, sans collage ni filtration, pour préserver l'intégrité aromatique avant la mise en bouteille. Prise de mousse : Maîtrisée avec une pression limitée à 4 - 4,5 atmosphères. Assemblage basé sur 2021, complété par des vins de réserve de 2020 Vieillissement : 36 mois dans les caves souterraines du Domaine. Dosage : Zéro dosage

Note de dégustation

Vindemia dévoile une robe or aux bulles délicates, un nez raffiné mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits frais, relevé de touches de noisette et de brioche. En bouche, l’attaque est droite et minérale, portée par la tension de nos Meunier cette année là et la finesse du Chardonnay. La finale, saline et épicée, prolonge la dégustation. À l’apéritif, Vindemia se marie idéalement avec des tapas iodées ou gourmandes.