Terroir : 100% Côte des Bar

Assemblage : 100% Chardonnay / Blanc de Blancs

NV Basiswein aus der Ernte 2016 mit ca. 30% Reserveweinen aus den Jahren 2015 und 2014

Dosage : 5g/l extra brut

Fermentation während 10 Monaten in gebrauchten Burgunderfässern (228 l), anschliessend für weitere 24 Monate im Barrique gereift. 

Beschreibung : Der Récolte Blanche Brut ist ein reinsortiger Chardonnay und somit das Gegenstück des Récolte Noir. Die beiden Geschwister aus dem Hause Dosnon, denen man Ihre Herkunft anmerkt, zeigen einen deutlich unterschiedlich Charakter. Während der Noir sich ausgewogen und fast gediegen präsentiert, ist die Recolte Blanche mit ihren rauchig-salzigen Noten, den Anklängen von Limonenzesten, der frischen, am Anfang auch etwas fordernden Säure, eineindeutig ein intellektuellerer Champagner. Sehr komplex strukturiert, erinnert diese Cuvée in ihrer straffen und druckvollen Art an einen grossen Chablis-Wein. Er ist frisch und fruchtbetont im Bouquet, zeigt ganz dezent florale Noten, gute Konzentration, ein wenig grünen Apfel, ist füllig und komplex im Mund, fruchtbetont, klar und harmonisch, besitzt feine Frische und viel Biss bei ganz dezent salzig-mineralischen Noten im Abgang, passt als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.