Die Cuvée Tradition Brut bringt den Pinot Noir aus der Aube wunderschön zum Ausdruck, der durch die zarte Frische der Chardonnay-Traube ergänzt wird. Ein universeller Champagner, der Reinheit und Komplexität verleiht.

Assemblage : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Dosage : Brut

Verarbeitung im Stahltank

Beschreibung : Die Farbe erscheint strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist geprägt von Mandeln und Mascarpone. Im Mund erscheinen komplexe Aromen von weissen Früchten, Kräutertees und süssen Gewürzen mit Anis, Fenchel, Linden und Pfeifentabak. Der Gaumen, frisch und von guter Reinheit, ist komplexer als die Nase vermuten lässt. Der Wein drückt sich in Noten von Zitrusfrüchten und Gewürzen mit einer schönen Struktur aus.

Speisenempfehlung: Fischtatar, weisses Fleisch oder Geflügelbraten