BAM! - pinot Blanc, Arbanne und petit Meslier – diese schon fast vergessene, alte Rebsorten verleihen diesem einzigartigen Champagner seinen Namen und auch seinen aussergewöhnlichen und lebhaften Charakter. Mineralisch und fruchtig am Gaumen, mit leicht salzigem Abgang, welcher noch lange nachhallt. Ein puristischer Mineralhammer, den man diesen Rebsorten so gar nicht zutrauen würde. Ein Wein voller Energie – der Name ist schon nicht ohne Grund gewählt.

Sehr lange Lagerung, fast 10 Jahre auf der Hefe. Dosage : Brut Nature.

Gerhard Eichelmann : * * * *