Diese Cuvée Dosage Zero Brut Nature vereint Kraft mit Feinheit ohne Zuckerzusatz. Feine Perlage, goldgelbe Reflexe. Lang, komplex, aber vor allem sinnlich, zeigt die Nase Noten von exotischen weissen Früchten.

Rebsorte: Mischung aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Dieser Wein wird zu 100% in kleinen Eichenfässern unter Zugabe von 80% Reserveweinen ausgebaut. Assemblage von 6 verschiedenen Jahrgängen!

Tasting Notes:

In the mouth it is creamy with ultimately exotic fruit notes allowing the alliance between body and mind.

Ratings:

Wir geben diesen Wein 5 Sterne (interne Bewertung) und eine Kaufempfehlung, da dieser Wein ohne Dosage (keine Angst, die Trauben werden sonnengereift geerntet) am besten das Ambonnay Terroir und den Stil von Eric Rodez ausdrücken.

Food Suggestions: 

Raw oily fish, ie. tuna or salmon sashimi