Champagner aus 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay. Die Cuvée Crayères wird im Durchschnitt aus einem Dutzend verschiedener Weine von 4 bis 5 verschiedenen Jahrgängen hergestellt, wobei 20 bis 25% der Weine in kleinen Eichenfässern vinifiziert werden und etwa 70% Reserveweine zur Homogenität beitragen. Dosage extra-brut: 3.5g/l. Gerade, rund, grosszügig, ein toller Einstieg in die vielfältige Welt der Eric Rodez Weine.

Produktbewertung

Eric Rodez captures the personality of Ambonnay from his very first cuvée, enticingly generous in its layered complexity of white peach, baked apple and honey, with oak contributing notes of spice. It’s supple, persistent and expressive of the sea-spray salt minerality of the village.  92/100 - Tyson Stelzer

Floral and elegant, nice introduction to the house style. Persistent with elegant mousse this is delicious with lots of flavour and depth.  Stephen Tanzer 92/100

Tasting Notes

The palate is rich and spicy, with ginger and cinnamon toast, closing with a wonderful, salty mineral finish. Lingering apricot after swallowing.

Food Suggestion

Shellfish, Crab and Lobster