100% Chardonnay, Dosage: 5g/l, 4 Jahre Flaschenreife

100% Côte de Blancs, 73% Grands Crus, 27% 1er Cru:

• 43.6% CHOUILLY Grand cru - 2/3 « Montaigu » et 1/3 « Ronds Buissons »
• 23.8% CRAMANT Grand cru - 7 lieux-dits dont « Bateau », « Buissons » et « Gros Mont »
• 4.8% OGER Grand Cru « Terres de Noël » et « Bruly »
• 21.4 % CUIS 1er Cru « Croix-Blanche »
• 6.2% VERTUS 1er Cru « Faucherets et « Justice »

Chouilly und Oger geben reichhaltigere Aromen, Cuis und Cramant geben Frische und Mineralität.

Abfüllung Jahrgang 2017: 15.000 Flaschen

Fleuron wird nur in besonderen Jahren hergestellt und ist eine kluge Zusammenstellung der verschiedensten Terroirs, die für den Jahrgang repräsentativ sind. Einen dominanter Anteil machen die Grand Crus Lagen in Chouilly und Cramant, aber Cuis ist nun einmal die Heimat und das wesentliche Merkmal für den "Pierre Gimonnet Style" und darf somit nicht fehlen. Ein grossartiger Jahrgang muss ein Wein sein, der in erster Linie Vergnügen bereitet, er muss ausgewogen sein zwischen Konzentration, Feinheit und Eleganz. Ausserdem verleiht der Säuregehalt insbesondere aus Cuis eine mineralische Frische und gibt diesem Vintage-Cuvées seine besondere Lagerfähigkeit. Mit jedem Jahrgang variieren die Proportionen der verschiedenen genannten Orte.